Sariola kofeiiniton tummapaahtoinen kahvi Papuina

9,90 

Kirjalan Kahvipaahtimon tummapaahtoinen kofeiiniton kahvi Huilan viljelyalueelta Kolumbiasta

Sopii erinomaisesti iltakahviksi, ei aiheuta tykytyksiä tai kahviövereitä

Halajaisiko mielesi vaaleapaahtoista kahvia? Sariola vaaleapaahto myös saatavana!

Paahtimo suosittelee: suodatinkahvi, espresso

Kuvaus

Tummapaahtoinen kofeiiniton Kolumbialainen kahvi

  • Lajike: Castillo, Caturra, Colombia
  • Prosessointi: Washed
  • Kasvukorkeus: 1400-2000 m
  • Kofeiinin poisto EA-menetelmällä

 

Prosessista

Tästä kahvista kofeiini on poistettu EA-menetelmällä. Kahvipavut lajitellaan ja höyrytetään 30 minuutin ajan matalassa paineessa, joka valmistelee kahvin kofeiinin poistoon avaamalla sen niin kutsutut huokoset. Tämän jälkeen kahvi laitetaan veden ja etyyliasetaatin liuokseen. EA on luonnossa esiintyvä yhdiste ja liuotin, jota saadaan fermentoinnin sivutuotteena. Liuos sitoutuu kahvin luonnollisesti sisältämiin klorogeenisten happojen suoloihin. Säiliö tyhjennetään ja täytetään uudelleen kahdeksan tunnin aikana, kunnes kofeiinia ei enää havaita. Siemenet höyrytetään vielä kerran etyyliasetaattijäämien poistamiseksi, vaikka E.A. on ihmisille haitallista vain erittäin suurina määrinä. Viimeisenä kahvi kuivataan ja pakataan rahtia varten.

  • Löydä: makea, suklaa, tumma rypäle, matalahappoinen
  • Huom! Kaikki kahvilaadut saatavana jauhettuna ja papuina

Lisätiedot

Paino250 g (gramma)
Mitat4 × 13,5 × 23,5 cm (senttimetri)
Paahtoaste

vaaleapaahtoinen kahvi